Mae'r olew olewydd gradd uchel bwytadwy yn sudd olew ffrwythau naturiol a dynnwyd o'r ffrwythau olewydd aeddfed neu aeddfed cyntaf drwy broses wasgu oer gorfforol. Dyma'r unig olew llysiau pren yn y byd i'w fwyta gan bobl yn ei gyflwr naturiol.
Mae sawl ffordd o bwyso olew olewydd:
olew olewydd Virgin. Mae'r dull gwasgu tymheredd isel ffisegol pur yn cael ei fabwysiadu heb unrhyw ychwanegion cemegol, ac yna ceir y sudd olewydd (olew) drwy hidlo (tynnu'r gweddillion), arllwys (pitw) a phrosesau eraill.
Gwasg olew hydrolig
Purfa olew
2. Olew olewydd wedi'i gwrthod (pur): Ar ôl y cyntaf, yr ail, a gwasgu (gwasgu) o olifau, mae'r pethau sy'n weddill yn cael eu trin ag asiantau cemegol, a gellir galw'r olew olewydd a geir o'r pomace hefyd yn "olew eilaidd". Drwy addurno a deor, gellir lleihau asimedd olew olewydd pur (wedi'i buro) i 0.3 i'r isod, ond mae'r ansawdd yn llawer gwaeth nag olew crai, mae'r blas yn olau, ac mae'r pris yn rhatach. Olew olewydd crai ac olew arall ydyw. (cymysgedd olew Pomace), ni ellir ei fwyta'n uniongyrchol.
3. Olew Pomace: Dyma'r olew a geir drwy drin cemegol y ffrwythau olewydd a adawyd drosodd ar ôl sawl gwaith o echdynnu olew. Ni ellir galw'r math hwn o olew yn olew olewydd. Nid oes ganddo gynnwys maetholion olew olewydd ac ni ellir ei fwyta. Dim ond fel olew diwydiannol y gellir ei ddefnyddio.